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不同包装对保鲜库储存效果的影响

发布时间:2021-11-09 浏览次数:18

不同包装对保鲜库储存效果的影响

    在保鲜库中储存冬枣有很多的讲究,并且会对人们管理的要求很高,在不同的管理方式下会有很多的情况。

  冬枣皮薄质脆,易碰伤引起腐烂,但臭氧具有强氧化性,能快速杀死和抑制霉菌产生,有效地防止枣果的腐烂。-1.5℃湿冷保鲜库里的相对湿度为 90%~93%,而冬枣适宜的相对湿度为95%左右。因此采用塑料薄膜包装有利于保水保湿,但冬枣对二氧化碳特别敏感,二氧化碳积累能促进无氧呼吸,引起乙醇积累,最终导致冬枣的软化和褐变。  

    由于臭氧能逐渐扩散到塑料袋里产生作用,因此采后60天,对于采用聚乙烯塑料袋打孔包装的冬枣,存放在-1.5℃湿冷保鲜库里的贮藏效果明显好于存放在0℃普通冷库里的,前者半红果的脆果率比后者半红果的脆果率高16 %,前者全红果的腐烂比后者全红果的腐烂率低32%;而存放在湿冷保鲜库里,未包装的冬枣能完全暴露在臭氧作用下,因此它的贮藏效果明显好于有包装的,前者全红果的腐烂率比后者全红果的腐烂率低10%。

一般冷库管理作业程序

    (3)保鲜库制冷机组装有压力控制器,当机组因故障停止运转时,应关闭“制冷”开关,排除故障后再开机。

    (4)经常清洗,防止灰尘阻塞风路。


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