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冷库中的加湿系统

发布时间:2021-11-13 浏览次数:7

冷库中的加湿系统


中国是举世公认的果蔬生产大国,随着人们消费的需要,所以很多的时候冷藏库市场的需求也是在不断的扩大当中。

据国家统计局数字显示,从1993年起我国果蔬产量已连续数年占世界总产量的第一位。2001年,我国水果总产量已达到6350万吨,占世界水果总产量的14%;蔬菜总产量达到4.4亿吨,占世界蔬菜总产量的66%。但是从1996年开始,国内水果市场开始疲软,果价开始大幅下跌,“卖果难”的问题日趋严重,水果生产快速发展的势头受到抑制,参与国际水果贸易的比例越来越小。2001年,我国出口水果16.5万吨,仅占当年水果总产量的2.6‰,而世界平均水果产量的10%参与国际贸易。究其原因,主要是由于我国果蔬贮藏观念落后和保鲜技术水平低造成的。

  我国经过保鲜贮藏的果蔬比例与国外相比差距很大,由于经过保鲜贮藏的果蔬比例非常小,果蔬保鲜处理不好,致使果品每年损耗率在20%-30%,蔬菜每年的损耗率达30%,果蔬每年的损耗量上亿吨,每年我国有750亿元的果蔬产值在腐烂中损失掉。如果能使我国果蔬损耗率降低3%-5%,全国每年可至少减少果品损耗200万吨,减少蔬菜损耗1000多万吨;如果贮藏保鲜量占到总产量的15%-20%,年贮藏保鲜量为6000万吨到8000万吨,按每公斤贮藏以0.4元计算,全国的果蔬保鲜产值可增加240亿元至380亿元。

  我国果蔬贮藏观念和设施技术落后状况。在我国,传统的果蔬贮藏方法一般采用土窑洞、通风库、普通冷库的办法,很少进行商品化处理。致使果蔬贮藏时间短、品质差,果品外观、水份、营养成份、口感均达不到保鲜的要求,而在发达国家,鲜果采摘后总产量的80%进行贮藏保鲜处理,再逐步上市,使时令果品成为常供果品。由于我国缺少果蔬保鲜库,目前采摘期间上市的规模为总产量的80%,大量果品集中上市,造成“卖果难”,浪费损失严重。发达国家的水果蔬菜产后年损耗率为1.7%-5.0%,而我国每年腐烂损失占果蔬总产量的20%-30%,价值达750亿元人民币。


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